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なむる

2009/11/12
category - 2009 山菜
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塩わらびのナムル風炒め (4人分)

【材料】

当別産 塩わらび            3束
苫前産 行者ニンニク醤油漬け    1束
月形産 エノキダケ           1掴み

ごま油                   適当
行者ニンニク醤油漬けの醤油     適当 
麺つゆ                   適当
ラー油                   適当
煎りごま                  適当

【手順】

  1. フライパンにごま油を適当に入れて熱し、わらび(塩抜きしたモノ)を炒める。
  2. わらびに火が通ったら行者ニンニク醤油漬け(漬け汁も)とエノキダケ、
    麺つゆを入れて炒り煮する。
  3. 汁気が無くなってきたらラー油、煎りごまをまぶして出来上がり♪

超適当料理なので参考になさらない方がイイです。
味を見ながら調味料を足してゆくやり方なので、決まった味には決してなりません。
濃い目の味付けなので御飯は進みますが、家族からは不評で誰も食べてくれません。

『わらび_ナムル_レシピ』で検索をかければ
幾らでもまともなレシピが閲覧できますので、そちらを御参照下さいませ。

                
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コクワ・・・あれっ、無いぞ

2009/09/28
category - 2009 山菜
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キャンプのことばかり考えていて、すっかり忘れていた。
もう、山ブドウやコクワが実っている時季なんだ。

日曜日の朝、厚田方面へ行ってきた。
約30分で去年沢山採れた場所へ到着。
脚立と高枝切り鋏を携え、実っているであろう場所へ向かう。

おっ、あったぞ コクワの蔓だ
どんな感じかな?沢山実っているかな? もう熟れているかな?

脚立をしっかりと据えて、さあ採るぞ!となったのだが
あれれ、あまり無い。ホントに無い。

去年は一本の樹(蔓)で山菜籠の三分目くらいは余裕で採れたのだが、
一分目も行かない、20~30個程度しか採れない。
仕方がなく次の樹へ移動するも・・・無い。
七、八分目位までは難なく採れた場所なのに、どうして?
何本かを見て歩いたが状況は同じ、あったとしても20~30個程度。
少々固めのものが多かったが、果実酒用にと採ってきた。

今日はもうダメかな・・・

と見切りをつけて車へ戻ろうとした時、
私の車の近くに一台のバンが停車し、中年の御夫婦が降りてきた。
トランクから高枝切りバサミを2本取り出し、意気揚々と林へ向かって歩いて行った。

ココにコクワがあると知っているのは、私だけかと思ってたが・・・
道理で無いワケだ、SW後の週末だから尚更か・・・。

また別の場所を開拓せねば。


今朝の道新に醸造用のブドウが不作との記事が掲載されていたが、
山ブドウも例外ではなさそう。
道中、沢山の山ブドウの蔓も見てきたけれど、どれもあまり芳しくなかった。
夏の天候不順による長雨、日照不足の影響か?
山の実りが乏しいと、山の親父が人里へ下りてくる確率も高くなるだろう。

気を付けねば。

                                 
                                      
            

行者ニンニクの花、満開!

2009/06/08
category - 2009 山菜
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裏庭の菜園では

行者ニンニクの花が満開です。

結局今年も、我が菜園からは一本も収穫しませんでした。

種を収穫し、プランターで育ててみようと考えております。

                                 
                                      
            

ワラビを採ってきた! 春山菜終了

2009/06/07
category - 2009 山菜
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今朝は雨降りでしたが、ワラビを採りに青山まで行ってきました。

はい、ありました。ワヤです。

アッという間に籠が一杯になります。
一時間半くらいで終了。

帰宅して後処理に掛かります。

半分を実家へ送り、残りの半分を塩漬けにしました。

来春までの分は十分ストック出来たと思います。

是にて春の山菜採りは終了とします。

来週からは何しようかなぁ・・・。

                                 
                                      
            

ワラビを採りに行ってきた!のだが・・・

2009/05/31
category - 2009 山菜
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今朝は雨降りでしたが、青山方面へ行ってきました。

狙いはワラビだったのですが・・・無いですね。
生えていないのではなく、採られてしまって無いといった状態。
昨日(30日)にたくさん人が入った様な形跡があり、
”一足遅かった”というヤツです。
でも、笹藪奥の取り残しを拾い集めてみたら、そこそこの量は確保できました。

狙いをウドに切り替えます。



ウド・・・コレはいくらでもありました。探せば探しただけ見つかりました。
大分延びてます。大分堅くなってきています。

茎部の太いもののみを選んで採ってきました。

 


藪漕ぎしていて見つけました。何の卵だろう?

ウドはもう終わりと言ってもイイでしょう。
ワラビは後1~2週は大丈夫そうかな?
タケノコはどうなんだろう?採ったことがないから分からないや。

石狩・当別近郊の春の山菜シーズンはもう終盤です。